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Tartare aux 2 saumons et graines germées de radis rouge

1026 Vues Posté sur: 17/01/2023
 

Photo du tartare aux 2 saumons et graines germées

Picto temps de préparation 20 minutes
Picto assiette2 personnes

Picto toqueTrès facile
Picto pièces de monnaieMoyen

Liste des ingrédients

Image Saumon Frais200 g
Saumon Frais

Image Saumon Fumé120g
Saumon Fumé
Photo CibouletteQuelques brins
Ciboulette
Photo Ail1 gousse
Ail
Image Jus de citron1 cuillère à soupe
Jus de citron
Photo Yaourt à la grecque100g
Yaourt nature
Photo Avocat1 pièce
Avocat
Photo Graines germées chou rouge10g
Graines germées de radis rouge
Photo Huile d'olive douce Emile Noël2 cuillères à soupe
Huile d'Olive
Photo Aneth2 brins
Aneth
Photo PoivreSelon vos goûts
Mélange 5 baies

Photo SelSelon vos goûts
Sel

Préparation

Étape 1

Couper le saumon frais et le saumon fumé en dés très fins.

Hacher finement l'ail, la ciboulette et l'aneth.

Couper l'avocat en dés de 1 cm

Étape 2

Mettre les 2 saumons et l'avocat dans un saladier, rajouter l'huile et le citron puis bien mélanger.

Réserver 15 minutes

Étape 3

Ciselez la ciboulette. Ajoutez le yaourt nature, le sel, le mélange 5 baies, l'ail et la ciboulette.

Étape 4

Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

Étape 5

Avec un moule circulaire, préparez vos portions individuelles et déposez au sommet les graines germées de radis rouge.  Déguster.

Nos conseils

Si vous souhaitez servir ce tartare aux deux saumons en entrée, divisez les quantités par 2 car c'est un plat qui cale bien.

Plutôt que de servir une tranche de pain ou de pain mie, optez pour des Tartines au sésame sans gluten (Emile Noël)

Pour un goût plus relevé, remplacez les graines germées de radis rouge par des graines germées de fenugrec

Tartare aux 2 saumons et aux graines germées de fenugrec

 
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Publié dans: Les recettes de cuisine à base de graines germées

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