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Salade de brocolis aux graines germées de brocoli

497 Vues Posté sur: 14/01/2023
 
Picto temps de préparation 20 minutes
Picto assiette2 personnes

Picto toqueTrès facile
Picto pièces de monnaieBon marché

Liste des ingrédients

Image brocoli frais430 g
Brocoli

Image Concombre Frais350g
Concombre
Photo graines germées brocoli4 cuillères à soupe
Graines germées de brocoli

Photo graines de tournesol3 cuillères à soupe
Graines de tournesol
Image Purée Sésame1 cuillère à soupe
Purée de sésame 1/2 complet

Photo Sirop Yacon Ecoidées1 cuillère à soupe
Sirop de Yacon
Photo Vinaigre balsamique blanc6 cuillères à soupe
Balsamique blanc

Photo graines de sésame blanc1 cuillères à soupe
Graines de sésame blanc
Image verre d'eau4 cuillères à soupe
Eau

Photo Tamari Danival1 cuillère à soupe
Tamari
Photo Moutarde Dijon Emile Noël1 cuillère à soupe
Moutarde

Photo Huile d'olive douce Emile Noël2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Photo SelSelon vos goûts
Sel

Photo PoivreSelon vos goûts
Poivre

Préparation

Étape 1

Couper le brocoli en petits bouquets ainsi que la tige et couper le concombre en fines tranches.

Broyer les graines de sésame blanc finement dans un mortier

Faire rôtir à sec les graines de tournesol

Étape 2

Porter à ébullition une casserole d'eau salée et blanchir le brocoli pendant 2 minutes, puis égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Saler ensuite et réserver 20 minutes.

Étape 3

Placer les tranches de concombre dans un bol, saler et laisser reposer 20 minutes. Pressez-les entre vos mains pour éliminer le surplus d'eau.

Étape 4

Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients – sauf l'huile – dans un saladier. Incorporer ensuite 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Assaisonner avec le reste de sel et le poivre. Ajouter le brocoli et le concombre à la vinaigrette, bien mélanger, assaisonner à nouveau et servir.

 
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Publié dans: Les recettes de cuisine à base de graines germées

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