Tagliatelles et crevettes au pesto de graines germées de moutarde

30 minutes

4 personnes

Facile

Assez cher

Liste des ingrédients

12 pièces
Gambas

500g
Tagliatelles

40g
Graines germées de moutarde

50g
Pignons de pin

1 bouquet
Basilic

2 cuillères à soupe
Moutarde

6 cuillères à soupe
Huile d'olive

1 gousse
Ail

Selon vos goûts
Sel

Selon vos goûts
Poivre

Préparation

Étape 1

Mettre l'eau des pâtes à bouillir.  Ajouter un peu de sel

Décortiquer les gambas

Laver, sécher le basilic puis le couper en petits morceaux

Idem pour les graines germées de moutarde

Préparer l'ail (peler et dégermer)

Étape 2

Plonger les tagliatelles dans l'eau bouillante et cuire le temps 9 minutes (ou cuire le temps indiqué sur le packaging si vous choisissez une autre marque de tagliatelles ou d'autres pâtes)

Sauter les gambas assaisonnées avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis les réserver recouvertes d'une feuille aluminium ou d'un film plastique pour les garder chaudes.

Étape 3

Dans un pilon, broyer le basilic, la gousse d'ail, les graines germées de moutarde et les pignons de pin.

Rajouter la moutarde, l'huile, du sel et le poivre.  Mélanger bien l'ensemble

Étape 4

Servir les pâtes, les gambas et rajouter au centre une boule de pesto.

Nos conseils

Pour servir le pesto, vous pouvez faire une boule de pesto à l'aide d'une cuillère à boules de glace

Les farfales se prêtent également parfaitement à ce type de préparation (cf la photo avec des farfales multicolores)