Faire germer des graines de fenugrec

Découvrez comment faire germer les graines de fenugrec, des recettes originales, et toutes nos astuces pour profiter des nombreux bienfaits de ces germes.

Comment faire germer les graines de fenugrec ?

1. Lavez bien vos graines de fenugrec à l'eau tiède.
2. Mettez-les à tremper dans une quantité adéquate d'eau (par exemple 3 fois le volume de graines).
3. Laissez reposer de 8 à 12 heures.
4. Rincez ensuite soigneusement vos graines de fenugrec.
5. Mettez-les dans votre germoir (voir nos explications sur les différents germoirs).
6. Toutes les 8 à 12 heures, rincez vos graines.
7. Il existe une grande disparité dans le temps de germination en fonction des fournisseurs de graines. La préconisation de base est de 3 à 6 jours de germination. Nous vous conseillons d'aller autour de 5 jours pour les graines de la marque Geo.
8. Une fois qu'elles sont à votre convenance, rincez-les une dernière fois.
9. Vous pouvez ensuite conserver les graines germées de fenugrec 4-5 jours au frigo dans un récipient hermétiquement fermé.
10. Avant de les consommer, vous pouvez les mettre dans un grand saladier rempli d'eau afin de retirer plus facilement la majorité des cosses de graines restantes.

Informations Nutritionnelles

Les graines germées de fenugrec contiennent de nombreuses vitamines et minéraux.  

Vitamine : A, B, D

Minéraux : Ca, Fe, K, P

Protéine : 23%

Carbohydrates : 55%

Calories : 49

Nos conseils de germination pour les graines bio de fenugrec

Difficulté de germination

Les graines de fenugrec sont faciles à faire germer.

Est-ce que ce sont des graines mucilagineuses ?

Les graines de fenugrec ne sont pas des mucilagineuses.

Quels germoirs utiliser ?

Coupelle de germination : NON.

Germoirs en verre : OUI.

Germoirs en plastique : OUI.

Germoirs en terre cuite : OUI.

Germoirs automatiques : OUI.

Temps de trempage

Le temps de trempage conseillé pour les graines à germer de fenugrec est de 6 à 12 heures

Rinçage / Egouttage

Il est conseillé d'arroser les graines à germer de fenugrec 2 à 3 fois par jour (toutes les 8 à 12 heures)

Temps de germination

Les graines à germer de fenugrec se récoltent en général après 3 à 6 jours. Les germes produits se conservent au réfrigérateur où ils continueront leur germination pendant plusieurs jours.

Rendement

Les graines de fenugrec ont un rendement de 5 pour 1, ce qui signifie que 100g de graines de fenugrec produira environ 500g de pousses de fenugrec.  Ne remplissez pas trop votre germoir !

Nos conseils

A venir

Où acheter les graines à germer bio de fenugrec ?

Nous proposons sur notre site différentes marques et conditionnements de graines à germer.

35 g

300 g

5 kg

Saveur et recettes des graines germées de fenugrec

Saveurs des graines germées de fenugrec

Les graines germées du fenugrec ont un goût unique et distinct, ce qui en fait un ingrédient essentiel de la cuisine indienne. La saveur est décrite par beaucoup comme étant celle de la noix, avec des notes de céleri et d'anis. Bien que le goût puisse être subtil au début, il se développe et s'intensifie lorsqu'il est cuit ou rôti lentement.

Recettes à base de graines germées de fenugrec

Tartare aux deux saumons et aux graines germées de fenugrec

Les graines germées de fenugrec en photos

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