Faire germer des graines de cresson

Présentation du cresson et de la graine germée

Le cresson est un type de légume à feuilles qui croît dans les régions tempérées et chaudes. Il est également connu sous le nom de moutarde sauvage ou cresson des jardins, et peut être trouvé dans différents types de sol. Le cresson a une saveur douce et légèrement piquante, qui se marie bien avec des salades, des soupes et des sauces. C'est une excellente source de vitamines A et K, ainsi que d'autres nutriments importants. Les feuilles du cresson sont souvent utilisées pour aromatiser divers aliments et boissons. Le cresson est également consommé cru ou cuit à la vapeur, sauté ou frit. En plus de son goût agréable, le cresson peut être bénéfique pour la santé, car il contient des antioxydants et des fibres alimentaires qui peuvent aider à réduire le risque de certaines maladies. Il est également riche en minéraux et en vitamines, ce qui en fait un aliment santé très apprécié. Alors que le cresson est principalement consommé cru, il peut également être ajouté à diverses recettes. Les feuilles fraîches sont idéales pour les salades et les sandwichs; elles peuvent également être cuites dans des soupes ou utilisées pour aromatiser des sauces. Les graines de cresson sont populaires dans la cuisine indienne et peuvent être moulues pour faire une pâte ou mélangées à des farines pour faire des pain et des galettes. 

Les graines germées de cresson sont un aliment extrêmement délicieux et nutritif. C'est une source riche en vitamines, minéraux et autres nutriments bénéfiques. Les graines germées sont également riches en enzymes qui aident à faciliter la digestion des aliments et à absorber plus de nutriments des aliments que nous mangeons. Le cresson est une excellente source d'acides gras oméga-3, qui sont connus pour promouvoir la santé cardiovasculaire, contribuer à réduire l'inflammation et soulager les symptômes de l'arthrite. Elles sont également riches en antioxydants, ce qui aide à protéger le corps contre les dommages des radicaux libres et à réduire le risque de maladies chroniques telles que le cancer. Les graines germées de cresson peuvent être ajoutées aux salades, aux soupes, aux sandwichs et aux plats chauds. Elles peuvent également être consommées crues ou grillées. 

Informations Nutritionnelles

Les graines germées de cresson contiennent de nombreuses vitamines et minéraux.  

Vitamine : A,B1, B2,B3, C, D

Minéraux : Ca, K, I, Fe, P

Protéine : 0

Carbohydrates : 0

Calories : 30

Nos conseils de germination pour les graines bio de cresson

Difficulté de germination

Les graines de cresson sont assez difficiles à faire germer.

Est-ce que ce sont des graines mucilagineuses ?

ATTENTION !!! Les graines de cresson sont des mucilagineuses.

Quels germoirs utiliser ?

Coupelle de germination : OUI.

Germoirs en verre : NON.

Germoirs en plastique : OUI (seulement certains).

Germoirs en terre cuite : OUI.

Germoirs automatiques : NON.

Temps de trempage

Les graines à germer de cresson doivent être uniquement humidifiées et déposées directement dans le germoir.  Il n'est nullement nécessaire de les faire tremper comme pour les graines à germer non mucilagineuses.

Rinçage / Egouttage

Il est conseillé d'arroser les graines à germer de cresson 1 à 2 fois par jour (toutes les 12 à 24 heures)

Temps de germination

Les graines à germer de cresson se récoltent en général après 5 à 14 jours (en fonction de vos goûts). Les germes produits se conservent au réfrigérateur où ils continueront leur germination pendant plusieurs jours.

Rendement

Les graines de cresson ont un rendement de 7 pour 1, ce qui signifie que 100g de graines de cresson produira environ 700g de pousses de cresson.  Ne remplissez pas trop votre germoir !

Nos conseils

Lors de la première journée de germination des graines de cresson, vous pouvez utiliser le mode nuit du Terradisienna si c'est le germoir que vous utilisez.

Utilisez uniquement la quantité d'eau nécessaire pour humidifier les graines à germer de cresson

Où acheter les graines à germer bio de cresson ?

Nous proposons sur notre site différentes marques et conditionnements de graines à germer.

35 g

350 g

5 kg

Saveur et recettes des graines germées de cresson

Saveurs des graines germées de cresson

Les graines germées de cresson ont une saveur unique et délicieuse, à la fois piquante et rafraîchissante. Elles ont un goût vif et poivré qui est légèrement sucré et ajoute un croquant agréable aux salades, aux sandwichs ou aux soupes.

Les graines germées de cresson sont riches en vitamines A, C et K et en minéraux tels que le calcium et le fer.

Recettes à base de graines germées de cresson

Bientôt :)

Les graines germées de cresson en photos

A venir