Faire germer des graines de poireau

Découvrez comment faire germer les graines de poireau, des recettes originales, et toutes nos astuces pour profiter des nombreux bienfaits de ces germes.

Comment faire germer les graines de poireau ?

1. Mettez les graines de poireau à tremper dans une quantité adéquate d'eau (par exemple 3 fois le volume de graines).
2. Laissez reposer de 8 à 12 heures.
3. Rincez ensuite soigneusement vos graines de poireau.
4. Mettez-les dans votre germoir (voir nos explications sur les différents germoirs).
5. Toutes les 8 à 12 heures, rincez vos graines.
6. Il existe une grande disparité dans le temps de germination en fonction des fournisseurs de graines. La préconisation de base pour les graines de poireau est de 10 à 12 jours de germination.
7. Une fois qu'elles sont à votre convenance, rincez-les une dernière fois.
8. Vous pouvez ensuite conserver les graines germées de poireau 4-5 jours au frigo dans un récipient hermétiquement fermé.
9. Avant de les consommer, vous pouvez les mettre dans un grand saladier rempli d'eau afin de retirer plus facilement la majorité des cosses de graines restantes.

Informations Nutritionnelles

Les graines germées de poireau contiennent de nombreuses vitamines et minéraux.  

Vitamine : A, B1, B2, C

Minéraux : K, Ca, P, Fe

Protéine : 1%

Carbohydrates : 5%

Calories : 35

Nos conseils de germination pour les graines bio de poireau

Difficulté de germination

Les graines de poireau sont difficiles à faire germer.

Est-ce que ce sont des graines mucilagineuses ?

Les graines de poireau ne sont pas des mucilagineuses.

Quels germoirs utiliser ?

Coupelle de germination : NON.

Germoirs en verre : OUI.

Germoirs en plastique : OUI.

Germoirs en terre cuite : OUI.

Germoirs automatiques : OUI.

Temps de trempage

Le temps de trempage conseillé pour les graines à germer de poireau est de 8 à 12 heures

Rinçage / Egouttage

Il est conseillé d'arroser les graines à germer de poireau 2 à 3 fois par jour (toutes les 8 à 12 heures)

Temps de germination

Les graines à germer de poireau se récoltent en général après 10 à 12 jours. Les germes produits se conservent au réfrigérateur où ils continueront leur germination pendant plusieurs jours.

Rendement

Les graines de poireau ont un rendement de 4 pour 1, ce qui signifie que 100g de graines de poireau produira environ 400g de pousses de poireau.  Ne remplissez pas trop votre germoir !

Nos conseils

A venir

Où acheter les graines à germer bio de poireau ?

Nous proposons sur notre site différentes marques et conditionnements de graines à germer.

6 g

200 g

5 kg

Saveur et recettes des graines germées de poireau

Saveurs des graines germées de poireau

Les graines de poireau germées ont un goût unique et terreux qui ne manquera pas d'émoustiller les papilles gustatives. Les graines sont de petite taille, mais pleines de saveur. Lorsqu'elles sont consommées crues, elles peuvent être assez piquantes et intenses ; cependant, lorsqu'elles sont cuites ou rôties, leur goût s'adoucit considérablement. Elles ont un goût de noisette ce qui les rend parfaits pour les salades, les soupes et les ragoûts. 

Recettes à base de graines germées de poireau

Bientôt :)

Les graines germées de poireau en photos

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