Faire germer des graines de chou-rouge

Découvrez comment faire germer les graines de chou-rouge, des recettes originales, et toutes nos astuces pour profiter des nombreux bienfaits de ces germes.

Comment faire germer les graines de chou-rouge ?

1. Lavez bien vos graines de chou rouge à l'eau tiède.
2. Mettez-les à tremper dans une quantité adéquate d'eau (par exemple 3 fois le volume de graines).
3. Laissez reposer de 8 à 12 heures.
4. Rincez ensuite soigneusement vos graines de chou rouge.
5. Mettez-les dans votre germoir (voir nos explications sur les différents germoirs).
6. Toutes les 8 à 12 heures, rincez vos graines de chou rouge.
7. La durée de germination varie selon les fournisseurs et vos préférences. La préconisation de base est de 3 à 6 jours. Nous conseillons environ 5 jours pour les graines de la marque Geo.
8. Une fois qu'elles sont à votre convenance, rincez-les une dernière fois.
9. Vous pouvez conserver les graines germées de chou rouge 4-5 jours au frigo dans un récipient hermétiquement fermé.
10. Avant de les consommer, mettez-les dans un grand saladier d'eau pour retirer plus facilement la majorité des cosses de graines restantes.

Informations Nutritionnelles

Les graines germées de chou rouge contiennent de nombreuses vitamines et minéraux.  

Vitamine : A, B1, B2,C, U

Minéraux : Ca, S, Se, I

Protéine : 2%

Carbohydrates : 3%

Calories : 36

Nos conseils de germination pour les graines bio de chou rouge

Difficulté de germination

Les graines de chou rouge sont faciles à faire germer.

Est-ce que ce sont des graines mucilagineuses ?

Les graines de chou rouge ne sont pas des mucilagineuses.

Quels germoirs utiliser ?

Coupelle de germination : NON.

Germoirs en verre : OUI.

Germoirs en plastique : OUI.

Germoirs en terre cuite : OUI.

Germoirs automatiques : OUI.

Temps de trempage

Le temps de trempage conseillé pour les graines à germer de chou rouge est de 6 à 12 heures

Rinçage / Egouttage

Il est conseillé d'arroser les graines à germer de chou rouge 2 à 3 fois par jour (toutes les 8 à 12 heures)

Temps de germination

Les graines à germer de chou rouge se récoltent en général après 3 à 6 jours. Les germes produits se conservent au réfrigérateur où ils continueront leur germination pendant plusieurs jours.

Rendement

Les graines de chou rouge ont un rendement de 5 pour 1, ce qui signifie que 100g de graines de brocoli produira environ 500g de pousses de brocoli.  Ne remplissez pas trop votre germoir !

Nos conseils

A venir

Où acheter les graines à germer bio de chou rouge ?

Nous proposons sur notre site différentes marques et conditionnements de graines à germer.

12 g

300 g

5 kg

Saveur et recettes des graines germées de chou rouge

Saveurs des graines germées de chou rouge

Les graines germées de chou rouge ont une saveur distinctive et piquante. Lorsqu'elles sont consommées crues, elles offrent une texture croquante avec un soupçon d'arôme amertume. Elles peuvent être ajoutées aux salades, aux sandwiches et aux sautés pour plus de saveur et de nutrition. Les graines de chou germées sont également excellentes dans les soupes, les ragoûts et les plats en cocotte. Leur saveur douce est renforcée lorsqu'elles sont cuites, ce qui en fait un complément idéal à tout plat. 

Recettes à base de graines germées de chou rouge

Bientôt :)

Les graines germées de chou rouge en photos

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